Villaviciosa, celebró otra edición de la final del Concurso "La Mejor Fabada del Mundo" 2025, que da paso  a las Jornadas  Gastronómicas y Culturales de Les Fabes de Villaviciosa,  y el  Capítulo Anual de la Cofradía de Amigos de les Fabes del Principado de Asturias, que se celebrarán  hasta el 6 de abril

El evento está  organizado por el Ayuntamiento de Villaviciosa y  la  empresa de eventos gastronómicos Gustatio y varios patrocinadores. La cita gastronómica  que determinó quién se alzaba con el título a la Mejor Fabada del Mundo 2025, se celebró este  jueves en la Plaza de Abastos de Villaviciosa.

El acto conducido por el periodista José Ribagorda  contó con la presencia del Alcalde Alejandro Vega, la viceconsejera  de Turismo  del Principado Lara Martínez;  el presidente de Hostelería de España, al que felicitamos por su reciente nombramiento, José Luis Álvarez Almeida, el director de la empresa de eventos  David Fernandez Prada  y  patrocinadores

Al comienzo del acto se guardó un minuto de silencio  por los mineros fallecidos en Degaña 

Nota de los premios

Casa Morán, de Collanzo (Aller, Asturias), cocina "La Mejor Fabada del Mundo" 2025

Fabada de Casa Morán, ganadora de "La Mejor Fabada del Mundo" 2025.

-La Gitana, de Gijón, y Sidrería Prida, de Nava, completaron el podio

Fotos inferiores de algunos de los premiados

-La Tonada en Madrid se alzó con el galardón "Cocina de Paisaje" a la mejor elaboración de fuera del Principado

-Casa Morán también se llevó el premio al mejor compango.

Sidrería Bedriñana, Premio  a la mejor fabada de Villaviciosa, Memorial Amable Bedriñana

Casa Morán, de Collanzo (Aller, Asturias), hace "La Mejor Fabada del Mundo" en este año 2025. El establecimiento hostelero asturiano se alzó con el primer premio del concurso, que cumple su edición número quince, en una reñida final celebrada ayer en Villaviciosa. El restaurante allerano se llevó así el premio de 500 euros. El podio lo completaron La Gitana, de Gijón (Asturias), y Sidrería Prida, de Nava (Asturias).

El galardón "Cocina de Paisaje" a la mejor fabada de fuera de Asturias fue a parar a Madrid, al restaurante La Tonada en Madrid, mientras que la Sidrería Bedriñana se alzó con el "Memorial Amable Bedriñana" a la mejor fabada de Villaviciosa. Casa Morán hizo doblete, pues también se llevó el premio al mejor compango.

 Varias Menciones Especiales - dos de ellas para restaurantes de Villaviciosa

Además, debido al gran nivel presentado por las elaboraciones finalistas, el jurado estimó conceder cuatro menciones, a los restaurantes Casa Eladia (Villaviciosa), Casa Pedro Parres (San Juan de Parres), Michem (Villabona, Llanera) y La Llosa de Oles (Villaviciosa).

"Estamos muy contentos, fue una sorpresa", aseguró Nadalina Fernández, propietaria del restaurante ganador, visiblemente emocionada, "no contábamos con ello; siempre te presentas con ilusión, pero había mucho nivel". La clave para lograr el premio fue "el compango, el producto y el mimo", enfatizó María Fernanda Díaz, cocinera del restaurante.

Fueron 22 (17 de Asturias y 5 del resto de España) las fabadas que tuvo que probar el exigente jurado, compuesto por el periodista Pepe Ribagorda; los cocineros Pedro Morán (Casa Gerardo, 1 Estrella Michelin), Isaac Loya (Real Balneario de Salinas, 1 Estrella Michelin), Luis Alberto Martínez (Casa Fermín), Joaquina Rodríguez (Casa Chema, 2 veces vencedora del certamen) y Gregorio García (Oleum), además de los expertos Juan Antonio Duyos, Paula Álvarez (IGP Faba de Asturias), Marcos Grana (Director de Área Asturias de Makro) y David Fernández-Prada (Gustatio).

El concurso "La Mejor Fabada del Mundo", con quince años de trayectoria a sus espaldas, está organizado por el Ayuntamiento de Villaviciosa y la empresa de eventos gastronómicos Gustatio, y cuenta con el patrocinio de Makro, Bodegas Monasterio de Corias, Embutidos Naveda, Grupo El Gaitero, Tierrina Vaqueira, la IGP Faba de Asturias y la viceconsejería de Turismo del Principado de Asturias, con su marca Asturias Paraíso Natural, que cumple 40 años.

FINALISTAS

-Casa Eladia (Villaviciosa, Asturias)

-Casa La Nicia (Ules, Oviedo, Asturias)

-Casa Menéndez (Águilas, Murcia)

-Casa Morán (Collanzo, Aller, Asturias)

-Casa Pedro Parres (San Juan de Parres, Asturias)

-Casa Repinaldo (Candás, Asturias)

-El Hostel & Co (Santander, Cantabria)

-El Patio (Yeles, Toledo)

-El Rincón de Adi (Oviedo, Asturias)

-El Torneiro (Villayón, Asturias)

-La Botica (Lastres, Asturias)

-La Consistorial (Mieres, Asturias)

-La Gitana (Gijón, Asturias)

-La Llosa (Oles, Villaviciosa, Asturias)

-La Taberna Asturiana Zapico (Toledo)

-La Teya (Pola de Siero, Asturias)

-La Tonada (Madrid)

-Merendero de Covadonga (Covadonga, Asturias)

-Michem (Villabona, Llanera, Asturias)

-Sidrería Bedriñana (Villaviciosa, Asturias)

-Sidrería Prida (Nava, Asturias)

-Sidrería Román (Gijón, Asturias)

Tras la entrega de premios que contó con la Banda de Gaites Villaviciosa El Gaitero, los asistentes degustaron en la Plaza de Abastos de una degustación de fabada y fabes con diferentes condimentos

Varias fotos del concurso  Y al final de todas: VIDEO-ENTREEVISTA con Gabriel Hincianu  y Olaga Ramos de Restaurante Sidreria de Villaviciosa

 VIDEO-ENTREEVISTA inferior  con Gabriel Hincianu  y Olaga Ramos de Restaurante Sidreria de Villaviciosa