Autor de las fotos: Pepe García de Sietes
Receta de autora: dulce de castañas, Carmen Durán, vecina de Llavares en Amandi
- - Por cada 1 kg y 500g de castañas 1 kg de azúcar Se cuecen y pelan. Se añade el azúcar y se dejan macerar toda la noche, con el zumo de 1 limón.(que no sea grande). En una pota se ponen a hervir. No se le echa agua de momento. Si echar una rama de canela. Se cuecen un poco y se pasan por la batidora. Si están espesas se puede añadir un poco de vino o coñac y un poco de agua. Volver a cocer un poco. Se retira del fuego y a enlatarla. Para que nos aguante un poco más podemos envasarlas en tarros de cristal y ponerlas al baño maría, dándole la vuelta a la media hora de cocción. Se retiran y se tapan con un paño. Cuando estén los tarros fríos se guardan.
