El Bustiu, Villaviciosa. Vicente Alonso

17 diciembre - 2020

El aumento de las temperaturas en  los últimos años en Asturias,  y con ello el  clima más suave y templado está provocando alteraciones en la naturaleza y favoreciendo  el crecimiento de numerosas variedades de  frutas  de  origen tropical en nuestra tierra   Así especies  como los kiwis, chirimoyas, feijoas,  aguacates,  mangos o caquis, entre otras,    encuentran ya  en nuestra región un  lugar idóneo para crecer.

Uno de los últimos frutos subtropicales que  sorprende ver  madurar  este caluroso otoño  es el Tamarillo (Cyphomandra betacea), más conocido como ‘tomate de árbol’. Un  frutal     originario de  las zonas tropicales de  Sudamérica, que también   se produce en California, Sudáfrica o Nueva Zelanda, y  este otoño  también se puede en su punto óptimo de maduración   en muchas huertas de Villaviciosa

 “Es el primer año que tenemos estos tomates tan raros.  Plantamos  el arbusto  hace un año y creció mucho, casi dos metros,  porque  está en una zona muy soleyera y resguardada del huerto. No  esperábamos esta cosecha tan grande con  más de  un centenar de tomates.  Nos choca  que  se den tan bien aquí,  pero con este tiempo tan loco que tenemos, que parece primavera desde marzo a noviembre,  ya se da casi se da aquí cualquier tipo de hortaliza o fruta”,   dicen sorprendidos,  Vicente Iglesias López,   y  María Luz Díaz Fernández,  (en imagen de portada)  por el extraño  tomate crecido en un árbol de  su huerta del  Bustiu, Villaviciosa

Los curiosos tomates de árbol, tamarillo

María Luz,   a la que le apasiona conocer alimentos nuevos   ya ha experimentado en la cocina con los  exóticos tomates  tamarillo,  para lo   que explica que lo más importante es que tienen que estar bien maduros. “Tienen la piel un poco  amarga y  los he pelado.   La carne  es gelatinosa y jugosa, con   un  sabor agridulce  diferente a otros tomates. En casa los  hemos tomado crudos o  en  zumo  que está muy rico. Otra sabrosa receta es   en ensalada a la que este tomate  le da un toque dulce; también hice  salsa de tomate con otras variedades de la huerta, pero sustituí el azúcar por   dos tomates tamarillos, y quedó muy buena, perfecta. Para  postre lo hice  en una  macedonia con kiwis, manzana, naranja y  plátano. Todos los resultados   fueron buenísimos”, explica la experta cocinera que también quiere experimentar con el tamarillo en compota

Todo un descubrimiento  de  tomate hasta ahora desconocido, que además de sorprender por su   rico sabor y posibilidades gastronómicas,    es  un alimento de lo más   sano y saludable. Una nueva variedad que madura en otoño,   y  que    se suma así a la gran diversidad  de tomates que  ya se cultivan en  Asturias,  con  otro    peculiar y     sabroso    'tomate de árbol'