Acosevi, la Asociación de Autónomos Comerciantes y Servicios de Villaviciosa, organiza el IV Campeonato de Pinchos de Villaviciosa 2013. Para tal fin, se ha seleccionado tres grupos de jurados, para degustar los 20 pinchos que participan.

Ayer el jurado formado por 9 personas degustó todos los pinchos. Se formaron grupos de tres personas:

1.-Doña Ana Segura, jefa de proyectos de la empresa Idea Redonda, Don César Rodríguez jefe de cocina El restaurante D´Miranda  360º situado en la Torre Mirador del Centro Niemeyer, Don Pablo Cortina Ganador del I Concurso del pincho popular 2012.

2.- Doña María Busta Rosales en representación de la Asociación Las Guisanderas, Don Carlos González de la web de gastronomía Bien y Barato, Don Emilio Lucía Ballester seleccionado por sorteo en facebook como miembro del jurado.

3.- Don Carlos Gallego cocinero. del Restaurante Les Llaureles,. Don Pelayo Puerta de la web gastronómica Bien y Barato y Doña Carmen Barquero seleccionada por sorteo en facebook.

El jurado ha valorado los pinchos de cada establecimiento según los siguientes criterios, con una puntuación de1 a5, siendo la puntuación máxima 5 puntos:

Elaboración del pincho, cada participante puede elaborar un pincho frío o caliente, que se pueda comer con la mano y ser consumido en dos o tres bocados. El tiempo necesario de elaboración del pincho deberá ser inferior a 10 minutos.

Creatividad, tanto estética como gustativa. Se valorará que el pincho que se presente no sea recurrente, que aporte algo diferente y poco visto.

Presentación, debe ser lo más cuidada y esmerada posible. Se valorará en este aspecto el colorido, la finura de las formas, la decoración, etc…

Armonía, integración de los ingredientes en el conjunto, es decir, que la suma de todos los ingredientes ofrezca un conjunto equilibrado en la boca.

Potencia de Sabores. Se busca que el pincho tenga fuerza, sabor, que no sea insípido, pero a la vez que no sea basto, que sea delicado y elegante.

Asimismo, se otorgarán los siguientes galardones: un primer premio, segundo premio y tercer premio.

También se valorará: Premio al mejor maridaje, los pinchos se acompañarán de sidra de nueva expresión Españar, uno de los patrocinadores del campeonato.

También existe el premio popular, las personas que lo deseen votar a través de la página web de la asociación.

El Jurado ha decido que los finalistas  que pasan a la final sean (orden alfabético del nombre del establecimiento):

1. Premio de maridaje:

-“Mini-Hamburguesa Bedriñana” de la Sidrería Bedriñana,

-“Bocadito de cielo” del Restaurante La Capillina de la Torre

-“Caprichos de primavera” de la Sidrería El Horru..

1. Pinchos Finalistas:

- “Caprichos de primavera” de la Sidrería El Horru,

-“Boroña siglo XXI” del Restaurante Enol,

-“El Galeón” de la sidrería El Galeón,

-“Cucurucho de carrilleras” del Café de Sol,

-“Pruébalu” Del Restaurante El Tonel

- “Croque de pitu y langostino” del Restaurante La Venta de Valloberu..

El viernes 24 alas 18:00 horas en la Casona de Amandi, se llevó  a cabo la final con la presencia del siguiente jurado:

1. Doña Amada Álvarez presidenta del Club de las Guisanderas
2. Don Iván de la Plata. Director de Fenicia Marketing Gourment
3. Don Luis Alberto de Casa Fermín en Oviedo.
4. Don Alex Sampedro ganador de la sexta edición del Campeonato de Asturias 2013 y jefe de cocina del Doble Q-Bal Hotel de Quintueles.

El jueves 30 de mayo a las 18:00 horas se conocerán todos los ganadores.

II CONCURSO DEL PINCHO POPULAR

EN ESTE ENLACE VEIS A: José Miguel Beneyto, elaborando en vivo su pincho  “Villenero”

http://www.youtube.com/watch?v=jfCVr-PRpe4

Con motivo del IV Campeonato de pinchos de Villaviciosa, Acosevi, la Asociación de Autónomos Comerciantes y Servicios de Villaviciosa organiza el II Concurso de pinchos populares.

Los pinchos finalistas han sido:

1. “Fusión Maliayesa Interactiva” de Marcos Cienfuegos.

2. “Llegó el verano” de Pablo Cortina.

3. “Mini-Hamburguesa Astur” de Adrián Nosti.

4. “Vakayao” de María Victoria San Miguel.

5. “Villenero” de José Miguel Beneyto.

El II Concurso fue presentado por Jorge Gacimartin del BAR Restaurante Ocean ubicado en Fomento (Gijón) del grupo Gavia, quien ayudó a los participantes a romper el miedo escénico ante los fogones.

El premio al mejor pincho popular se entregará el jueves día30 alas 18:00 h en el Teatro Riera junto con el resto de premios del IV Campeonato de pinchos de Villaviciosa. El premio está dotado con un cheque regalo de 200,00€ para canjear en los establecimientos maliayos asociados a Acosevi.

Los pinchos más destacados según opinión del jurado, se les otorgará unos diplomas y bonos de 50,00€ para comida ó cena para dos personas en los restaurantes que hayan quedado finalistas.

Desde el 22 de abril hasta el 22 de Mayo, inclusive, se han inscrito a través de la página web de Acosevi www.acosevi.es, descargando la ficha correspondiente y las bases del concurso un total de 18 personas de: Oviedo, Gijón, Villaviciosa, Mieres y Ribadesella..

Los cinco pinchos seleccionados fueron degustados, ante un jurado formado por los restauradores de Villaviciosa que han ganado en las últimas ediciones del campeonato de pinchos de Villaviciosa. El jurado destacó la alta calidad y originalidad de los pinchos presentados a concurso.