La firma asturiana apuesta por una heladería en la que la creatividad y la calidad de los ingredientes marcan la diferencia

Cada materia prima es seleccionada personalmente por José Salas, su alma mater, que desarrolla en su obrador propuestas que sorprenden tanto por su sabor como por su personalidad

Junto a los helados más tradicionales (siempre con un twist especial) se encuentran esta temporada algunos como el de Berenjena asada y miso, el de Mango y chile pasilla o el de Hierbas frescas, que combina con elegancia espinaca, hierbabuena, albahaca y cilantro

Helado de berenjena asada y miso

Villaviciosa  julio de 2026. Hay quienes entienden el helado como un sencillo dulce y quienes lo convierten en una auténtica experiencia gastronómica. Este segundo caso es el de José Salas, alma mater de Cremela, el lugar donde tradición artesana y creatividad contemporánea se dan la mano para crear propuestas únicas.

En Cremela (www.cremela.es) el helado no se entiende como una receta cerrada y es que junto a los clásicos de siempre conviven elaboraciones que nacen de la curiosidad, de un ingrediente novedoso digno de explorar o simplemente de una idea que merece la pena probar.

Lejos de entender el helado como algo estático, Salas apuesta por la innovación continua y por una elaboración que combina conocimiento técnico, sensibilidad y buen gusto, y una importante dosis de imaginación.

Helado de mango y chile Pasilla

Ejemplo de ello son algunos de los que se pueden disfrutar este verano: el Helado de Berenjena asada y miso; el de Mango y chile pasilla; el de Hierbas frescas, con espinaca, hierbabuena, albahaca y cilantro; el “Paloma Roja”, con pomelo, tequila y flor de hibisco; o el de Fresa, frambuesa y shiso morado, son algunos de ellos.

Con seis locales físicos en Asturias (Avilés, Cangas de Onís, Gijón, Llanes, Ribadesella y Villaviciosa), cada visita es una experiencia única ya que la carta varía según la época e incluso el espacio, con una propuesta en constante evolución y elegida cuidadosamente.

Por supuesto, todos los helados se elaboran en el obrador de Cremela atendiendo a la premisa inamovible de utilizar solo las mejores materias primas, que son elegidas por Salas personalmente.

Helado Paloma Roja, con pomelo, tequila y flor de hibisco

Esa misma filosofía de calidad y mimo en todo lo que hace, se traslada también a los proyectos personalizados que desarrolla para chefs, restaurantes y particulares. Desde helados creados específicamente para complementar un plato o formar parte de un postre hasta elaboraciones inspiradas en experiencias personales, recuerdos o destinos concretos. Cada creación se diseña de forma exclusiva para responder a una idea determinada.

Cremela sigue creciendo a su propio ritmo, fiel a sus principios y al compás de quien adora dedicar tiempo a encontrar un buen ingrediente, perfeccionar una receta, imaginar el próximo sabor o, simplemente, ver cómo quien prueba sus helados vuelve una y otra vez.