En el Palacio de Congresos de Gijón, localizado en el Recinto “Ferial Luis Adaro”, se celebrará del 28 al 30 de junio la 11ª  reunión de la “Red Española de Bacterias Lácticas” http://www.redbal.es organizada por  el “Instituto de Productos Lácteos de Asturias”, perteneciente al “Consejo Superior de Investigaciones Científicas” (IPLA-CSIC), y por la “Asociación para el Desarrollo del Sector Agroalimentario Asturiano” (ADESAS).

En el evento participarán 100 investigadores que forman parte de los 42 grupos de ámbito nacional que conforman actualmente la red. El nexo de unión de estos investigadores es el estudio de las bacterias lácticas (BAL) que desempeñan un papel relevante en nuestra vida cotidiana ya que están implicadas en la obtención de alimentos fermentados, que consumimos desde tiempos ancestrales, generando productos seguros y con características sensoriales altamente apreciadas. Además, algunas BAL presentan propiedades beneficiosas y su consumo como probióticos ayuda al mantenimiento de la salud, tanto humana como animal.

Además de las comunicaciones orales de los trabajos recientes de los grupos, este año se llevarán a cabo “foros abiertos” de discusión, a los cuales se han invitado a empresas interesadas en la aplicación de las BAL, para debatir desde diversas perspectivas el futuro de este campo investigación.

  Desde el mes pasado están funcionando 5 foros en los cuales los investigadores envían sus propuestas para debatir de forma paralela el día 29, y conjuntamente el día 30, cual es la visión actual, así como el futuro de investigación en el campo de las bacterias lácticas; esperamos que el personal de investigación de la empresa aporte su propia visión y necesidades para cumplir con los retos de la sociedad.

La jornada del día 29 finalizará con una visita de los asistentes a la reunión de la RedBAL a la bodega del grupo “El Gaitero”  en Villaviciosa.

En esta reunión hay una amplia representación de grupos de Asturias los cuales pertenecen a cuatro Instituciones Públicas de Investigación. El CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Científicas) que es el organizador del evento a través del IPLA (Instituto de Productos Lácteos de Asturias), localizado en Villaviciosa, en el cual los científicos trabajan en diversos aspectos relacionados con la calidad, seguridad e implicación en la salud de las bacterias lácticas; de este concejo también estarán presentes investigadores pertenecientes al SERIDA (Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario) cuyo ámbito de estudio es la participación de las bacterias lácticas en la fermentación de la sidra.

También participa un grupo de la Universidad de Oviedo, que fue el pionero en nuestra región en trabajar en el campo de las bacterias lácticas, y ha alcanzado un alto prestigio nacional e internacional. Y, finalmente, participa por primera vez un grupo del IEO (Instituto Español de Oceanografía), con sede en Gijón, que está interesado en la aplicación de estas bacterias en acuicultura, para producir alimentos seguros y saludables. 

En la web de la RedBAL se pueden enviar consultas sobre temas que expertos de la red responderán http://www.redbal.es/index.php/contacto y también se invita  a todo el mundo a participar en el  Facebook enviando consultas o comentarios.

En la foto portada: la    Dra. villaviciosina Patricia Ruas Madiedo,  investigadora científica y  coordinadora  del evento  RedBal del IPLA  Villaviciosa. Y María  Fernández García Directora IPLA  Villaviciosa.

FOTO INFERIOR REUNION ASISTENTES FABRICA GAITERO VILLAVICIOSA