En el contexto de las XXVI Xornaes de les Fabes en Villaviciosa 2019, mañana viernes día 29 de marzo, tendrá lugar la I Cata de Faba Asturiana Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) que se celebrara en la Sidrería Gastronómica Lena a las 12:00, destinada a profesionales, medios de comunicación y críticos gastronómicos. Será la primera vez que estas jornadas acojan una cata de estas características, y desde el Ayuntamiento de Villaviciosa se pretende con ello potenciar y divulgar la producción acogida a la Indicación Geográfica Protegida, Faba de Asturias.

En dicha cata participarán 10 productores de Faba Asturiana IGP (Indicación Geográfica Protegida), de todo el territorio asturiano, procedentes de Navia, Ribadesella o Siero, entre otros municipios y un productor del concejo de Villaviciosa.

En esta primera edición, el jurado estará formado  por el cocinero profesional  Jaime Uz (Restaurante Arbidel, con una estrella Michelin y Sidreria Gastronómica Lena), Paula Álvarez Gonzalez (Gerente de la I.G.P. Faba de Asturias), Juan José Ferreira (Responsable del programa de genética vegetal del SERIDA), Marta García Canto (Cofradía de Amigos de les Fabes del Principado e Asturias) y Noelia García Valle (Club de Guisanderas de Asturias).

En este acto se valorarán los atributos de calidad como color, olor, sabor y textura y dentro de cada atributo de calidad, los parámetros sensoriales característicos del producto que se seleccionan como indicadores organolépticos adecuados para este tipo de legumbre, como por ejemplo, integridad del grano, mantecosidad, dureza de la piel, etc.

Para el correcto desarrollo  de la cata se contará con la colaboración de Natalia Fidalgo Used  responsable de Análisis Sensorial de ASINCAR (Asociación de Industrias Cárnicas)

Mesa Redonda sobre La Calidad de la Faba Asturiana

Por la tarde, a las 18h y en el  Teatro Riera, la Cofradía de Amigos de les Fabes del Principado de Asturias organiza su sexta Mesa de Debate, que este año versará sobre el Grupo Operativo GO FAST para la optimización de la calidad de La Faba Asturiana

Como ponentes, participaran:

1. Juan José Menéndez García, Presidente de la I.G.P. Faba Asturiana
2. Víctor Berdasco Bardo, Gerente de la empresa Tierrina Vaqueira
3. Rafael Peláez Valle, Asesor técnico especialista en Faba Asturiana. Valle Naturbia

Dª María Joaquina Rodríguez Rodríguez, Jefa de cocina del restaurante Casa Chema. Ganadora del Concurso de La Mejor Fabada del Mundo en 2011 y 2017

Dª Victoria San Miguel Lastra, Cofradía de Amigos de les Fabes del Principado de Asturias Ganadora varias veces del Concurso Regional de Fabes y Fabada para no profesionales en las Jornadas Culturales de les Fabes de Villaviciosa

En el marco de la mesa Dª Natalia Fidalgo Used, Técnica de I+D de ASINCAR, realizará una presentación Grupo Operativo Go Fast, para la optimización de la calidad de la Faba Asturiana

La moderación de la mesa corresponderá a D. Guillermo García González de Lena, Técnico del SERIDA

PROGRAMA XXVI edición de Las Jornadas Gastronómicas  y culturales de Les Fabes 2019 Villaviciosa

MARTES 26 DE MARZO

IX Concurso “La Mejor Fabada del Mundo” (sólo para profesionales).

I Premio Memorial Amable Bedriñana Sariego a la mejor Fabada de Villaviciosa.

Horario: 17:00

Lugar: Restaurante Amandi de Villaviciosa – C/ San Juan, 41. Amandi

Presentación de les Xornaes de les Fabes en Villaviciosa.

- Entrega de los premios al concurso “La Mejor Fabada del Mundo”

- Degustación de los platos que formarán parte de las Jornadas Gastronómicas.

Horario: 19:30

Lugar: Restaurante Amandi de Villaviciosa – C/ San Juan, 41. Amandi

VIERNES 29 DE MARZO

I Cata de Faba Asturiana Indicación Geográfica Protegida ( I.G.P.)

Horario: 12:00

Lugar: Lena Sidrería Gastronómica (Calle Cervantes, 2)

(Aforo LIMITADO a profesionales, medios de comunicación y críticos gastronómicos)

Mesa redonda: La calidad de la FABA ASTURIANA. Presentación de la calidad de la Faba Asturiana. El Grupo Operativo (GO FAST)

El Grupo Operativo (GO FAST) Optimización de la Faba Asturiana Mediante la Mejora del Sistema de Explotación en el Principado de Asturias, se plantea como objetivo general la optimización de la calidad de la faba asturiana mediante la mejora del sistema de explotación de la misma en Asturias, abarcando toda la cadena de valor.

Horario: 18:00

Lugar: Teatro Riera

SÁBADO 30 DE MARZO

Apertura del Mercado de Primavera (Venta de Fabes y productos Agroalimentarios) y del Concurso – Exposición de Fabes y Mundo Rural de Villaviciosa por parte de las Asociaciones del Concejo.

Horario: 11:00

Permanecerá abierta en horario de 11:00 h. a 15:00 h.

Lugar: Plaza Cubierta

Exposición  de la colección de semillas de judía del SERIDA
Diversidad genética. Variedades mejoradas.

Grupo Operativo (GO FAST)

Horario: de 11:00  a 15:00

VI Gran Capítulo de la Cofradía de Amigos de les Fabes del Principado de Asturias:

Recepción de bienvenida a las Cofradías asistentes en el Café Avenida

Horario: 9:30 -10:30

Reunión de la Comisión del Hermanamiento de Villaviciosa con la ciudad de Granada  y recepción de los representantes de la Cofradías asistentes. Foto de familia en la Plaza del Ayuntamiento

Hora: 10:45

Lugar: Ayuntamiento de Villaviciosa

Acto del VI Gran Capitulo de la Cofradía de Amigos de les Fabes del Principado de Asturias:

- Intervención del Cofrade Presidente

- Juramento de nuevos Cofrades

Entrega de distinciones anuales: 

Faba de Oro 2019: Consejo Regulador I.G.P. Faba Asturiana.

            Mérito Gastronómico: Sociedad Humanitarios de San Martín

            Cofrade de Honor 2019: Brigada Central de Salvamento Minero de HUNOSA

            Nombramiento Embajadoras de les Fabes de Villaviciosa 2019: Club de Guisanderas de Asturias.

            Cierre del Acto a cargo de la La Banda de Gaites de Villaviciosa “EL GAITERO”

Horario: 11:45

Lugar: Teatro Riera (Con entrada libre y gratuíta hasta completar aforo).

Marcha Cívica de las Cofradías asistentes al VI Gran Capítulo, acompañadas por la Banda de Gaites de Villaviciosa “El Gaitero”, y la Coral “Capilla de la Torre” por las calles Agua, Sol, y Valle Ballina y Fernández hasta la Plaza Cubierta.

Actuación de la Coral “Capilla de la Torre”

Acto institucional y entrega de distinción al Embajador/a y reconocimiento

 (I Memorial Amable Bedriñana Sariego Premio Mejor Fabada de Villaviciosa)

Horario: 13:15

ACTIVIDADES INFANTILES

Taller infantil de cocina: “Fabes y compañía ¡A la cazuela!” para niños/as de 6 a 12 años impartido por CientificaQuimi.

Inscripciones previas hasta completar aforo máximo (20 niños) en la Oficina de Turismo de Villaviciosa.

Edades de 6 a 12 años.

Horario: De 17:30 a 18:30

Actuación del Mago Nacho “Los Secretos de la Magia”

Horario: 19:00

Lugar: Teatro Riera

(Entrada libre hasta completar aforo)

DOMINGO 31 DE MARZO

Mercado de Primavera (Venta de Fabes y productos Agroalimentarios) y Concurso – Exposición de Fabes y Mundo Rural por parte de las asociaciones del Concejo.

Horario de 11:00  a 14:30

Lugar: Plaza Cubierta de Villaviciosa

Exposición  de la colección de semillas de judía del SERIDA
Diversidad genética. Variedades mejoradas.

Grupo Operativo ( GO FAST)

Horario: de 11:00 a 14:30

Lugar: Plaza Cubierta de Villaviciosa

Recepción de las cazuelas para el XIIII  Concurso Regional de Fabes y Fabada  (para no profesionales)

(Ver bases de participación en www.villaviciosa.es)

Horario: de 11:00  a 11:30

Tras la valoración del jurado se llevará a cabo una degustación pública.

Taller Infantil: “Kit de siembra de fabes- Guardar nuestra semilla como un tesoro” imparte COHUERTAS (Lucia Rios Piñero, Tecnica en producción agroecológica) en colaboración con los alumnos del Programa Joven Ocupate.

Horario: 12:00  a 13:00

Inscripciones previas hasta completar aforo máximo (20 niños) en la Oficina de Turismo de Villaviciosa.

Edades de 6 a 12 años.

Entrega de premios y clausura de las XXVI XORNAES  DE LES FABES DE VILLAVICIOSA.

Con la presencia de autoridades y de la Cofradía de Amigos de les Fabes

Horario: 13:00                                                          

Lugar: Plaza Cubierta de Villaviciosa.

Y ADEMÁS...

VISITA GUIADA A LOS RINCONES EMBLEMÁTICOS DEL CASCO HISTÓRICO DE VILLAVICIOSA.

Sábado, 30 de marzo.

Horario: 17:00

Lugar: Oficina de Turismo de Villaviciosa “Casa de los Hevia”, C/ del Agua nº 29.

Duración: 45 minutos.

*Actividad gratuita, no es necesario reserva previa.

EXPOSICIÓN “Liberación de la pintura. De lo figurativo a la abstracción” de Mino Cerezo Barredo. (Del 15 de Marzo al 14 de Abril)

Lugar: Casa de los Hevia

EXPOSICIÓN “Universal y nuestro” de Covadonga Valdés Moré (Del 20 de Marzo al 30 de Abril). Horarios: Lunes a Viernes 12:00-14:00  y de 17:00-20:00 Sábado de 12:00 a 14:00 Lugar: Fundación José Cardín Fernández

VISITAS DE INTERÉS EN VILLAVICIOSA

CASA DE LOS HEVIA - ESTANCIA DEL PRIMER VIAJE DE CARLOS V.

MONASTERIO DE VALDEDIOS  www.monasteriovaldedios.com   Teléfono: 670 242 372

 COLECCIÓN PERMANENTE “EL GAITERO”  www.fundacioncardin.es Teléfono: 985 892 938 / 985 890 100

ECOMUSEO  CA L'ASTURCON  www.asturcon-museo.com  Teléfono: 985 999 001 – 665 697 956

CENTRO DE INTERPRETACIÓN DE LA RÍA DE VILLAVICIOSA  Teléfono: 684 625 900

CASA DEL HORREO-SIETES (Necesario reserva previa en el Teléfono: 629 439 435 )

RELACIÓN DE PARTICIPANTES.

MENÚ ALMUERZO

BEBIDA Y CAFÉ. RESERVA DE MESA EN LOS TELÉFONOS SEÑALADOS

LENA SIDRERIA GASTRONOMICA

c/ Cervantes , nº2 Bajo- Villaviciosa-Tel.985833197

ENTRADA O PRIMER PLATO

Ensaladilla con centollo

PLATO DE CREACIÓN DE LA CASA CON FABES Y FABADA

Fabada tradicional

POSTRE

Frixuelo relleno de queso, toffe caliente y sorbete de sidra

LA CORTE DE LUGÁS

La Pedrera, nº3 -  Lugás – Tel. 985 890 203

ENTRADA O PRIMER PLATO

Tacos de Pulled Pork a la brasa del kamado

PLATO DE CREACIÓN DE LA CASA CON FABES Y FABADA

Fabada tradicional

POSTRE

Tarta de queso o Tarta de chocolate

BAR RESTAURANTE CASA PEPE

Barrio de Cimadevilla, nº60 – Quintes – Tel. 665 494 404

ENTRADA O PRIMER PLATO

Sopina de marisco o Tortilla de fabes

PLATO DE CREACIÓN DE LA CASA CON FABES Y FABADA

Fabes verdines amariscaes o Fabes con cabritu

POSTRE

Tarta mousse de sidra o Arroz con leche

SIDRERIA "EL GARITU"

Victor García de la Concha nº 16 – Villaviciosa- Tel. 984 194 651

ENTRADA O PRIMER PLATO

Ensalada templada con queso ahumado frito o Lacón relleno casero

PLATO DE CREACIÓN DE LA CASA CON FABES Y FABADA

Fabada asturiana o Fabes con centollu

POSTRE

Postres Caseros

RESTAURANTE EL TONEL

C/ M. Alvarez Miranda nº 13 - Villaviciosa - Tel. 985 892 359

ENTRADA O PRIMER PLATO

Salpicón de aguya o Revuelto de hongos y foie

PLATO DE CREACIÓN DE LA CASA CON FABES Y FABADA

Fabes con arcea (becada) o Fabada  asturiana

POSTRE

Borrachín de orujo de sidra o Arroz con leche

LA VENTA DE VALLOBERU

C/ Víctor García de la Concha Nº 6 – Villaviciosa– Tel. 985 892 816

ENTRADA O PRIMER PLATO

Cazuela de ibérico, foie y verdines de mayo

PLATO DE CREACIÓN DE LA CASA CON FABES Y FABADA

Fabada o Fabes con bugre

POSTRE

Postres caseros

EL DESEMBARCO CASA DE COMIDAS

Plaza  del Ayuntamiento, nº 23 – Villaviciosa – Tel. 984 289 173

ENTRADA O PRIMER PLATO

Pulpo y langostinos en vinagreta de sidra

PLATO DE CREACIÓN DE LA CASA CON FABES Y FABADA

Fabada o Fabes con perdiz

POSTRE

Savarín de chocolate con compota de frutos rojos

SIDRERIA CASA CORTINA

C/ San Juan  nº 41 -  Amandi  - Tel. 985 891 015

ENTRADA O PRIMER PLATO

Crepes rellenos de Angus o Pastel de pulpo con salsa de piquillos

PLATO DE CREACIÓN DE LA CASA CON FABES Y FABADA

Fabada asturiana  o Fabes con almejas

POSTRE

Charlota de fresa o Milhojas de manzana

SIDRERIA BEDRIÑANA

C/ Maliayo nº 1 Bajo – Villaviciosa – Tel. 985 891 152 – 619 969 762

ENTRADA O PRIMER PLATO

Croquetas de cabrales con un toque de miel o Revuelto de morcilla con compota de manzana

PLATO DE CREACIÓN DE LA CASA CON FABES Y FABADA

Fabada asturiana o Fabes con rabo de toro

POSTRE

Copa de queso al caramelo

RESTAURANTE EL CHAMIZU

Barrio Argüerín,  nº8 – Argüero – Tel. 985 999 035

ENTRADA O PRIMER PLATO

Salpicón de pescado y marisco o Tosta de setas con cebolla caramelizada y tomate seco

PLATO DE CREACIÓN DE LA CASA CON FABES Y FABADA

Fabada  o Fabes con almejas

POSTRE

A elegir: Tarta queso, Arroz con leche, Tarta fresa , Tarta tres chocolates

RESTAURANTE CARLOS V

Barrio San Miguel, nº2 – Tazones – Tel. 985 897 022

ENTRADA O PRIMER PLATO

Centollín de Tazones (600grs./1 por persona)

PLATO DE CREACIÓN DE LA CASA CON FABES Y FABADA

Fabes con bogavante

POSTRE

Postres caseros

RESTAURANTE LAS TERRAZAS

C/San Roque, nº 5 – Tazones  – Tel. 984 897 037

ENTRADA O PRIMER PLATO

Crujiente de gambas

PLATO DE CREACIÓN DE LA CASA CON FABES Y FABADA

Fabada  asturiana o Fabes con marisco

POSTRE

Helado de chocolate blanco con chocolate negro caliente

RESTAURANTE  VERANO

Cabritón nº 3 – Argüero – Tel. 985 999 109

ENTRADA O PRIMER PLATO

Repollo relleno o Ensalada de bacalao

PLATO DE CREACIÓN DE LA CASA CON FABES Y FABADA

Fabada asturiana o Fabes con almejas

POSTRE

Postres caseros

RESTAURANTE EL CATALIN

La Atalaya,nº 9 -Tazones -  Tel. 985 897 113

ENTRADA O PRIMER PLATO

Ensalada Catalín

PLATO DE CREACIÓN DE LA CASA CON FABES Y FABADA

Fabada

POSTRE

Tarta de queso con mermelada de fresa

HOSTELERÍA EL MANQUÍN

Plaza de Santa Clara,  nº2 - Villaviciosa– Tel. 985 890 024

ENTRADA O PRIMER PLATO

Ensalada de bonito o Pastel de cabracho

PLATO DE CREACIÓN DE LA CASA CON FABES Y FABADA

Fabada o Fabes con jabalí

POSTRE

Arroz con leche o Tarta de queso

RESTAURANTE EL PAPEU

Calle Ramón Rivero nº 2 Bajo – Villaviciosa – Tel.  984 39 46 91

ENTRADA O PRIMER PLATO

Pastel de puerros y oricios o Salpicón de verdines con verduritas escabechadas

PLATO DE CREACIÓN DE LA CASA CON FABES Y FABADA

Fabada o Fabes a la marinera ( pulpo, langostinos y berberechos)

POSTRE

Tarta de queso con dulce de manzana o Almendrado de chocolate con helado de frambuesa

RESTAURANTE EL PORTAL

C/ Maliayo nº5-Villaviciosa-Tel.985088929

ENTRADA O PRIMER PLATO

Nvajas a la plancha

PLATO DE CREACIÓN DE LA CASA CON FABES Y FABADA

Fabes con rabo de toro

POSTRE

Tarta de queso “La Viña”

SIDRERIA LA TORRE

C/Cavanilles, nº 29 33300-Villaviciosa – Tel.  985 89 37 86

ENTRADA O PRIMER PLATO

Plato de la mar

PLATO DE CREACIÓN DE LA CASA CON FABES Y FABADA

Fabada asturiana

POSTRE

Frixuelo relleno de crema de arroz con leche o Tarta de la abuela

RESTAURANTE EL PORTAL DE TAZONES

C/ San Roque, nº3 – Tazones – Tel. 984 100 843

ENTRADA O PRIMER PLATO

Canelones cremosos de Ternera Asturiana y setas

PLATO DE CREACIÓN DE LA CASA CON FABES Y FABADA

Fabes con bogavante

POSTRE

Torrija casera con helado de yogur

RESTAURANTE LA VITORIA

Bárzana, nº1-Selorio-Tel.984 701 102

ENTRADA O PRIMER PLATO

Ensalada templada de pulpo con vinagreta de manzana

PLATO DE CREACIÓN DE LA CASA CON FABES Y FABADA

Fabada  o Fabes con oricios y almejas 

POSTRE

Torrija caramelizada con helado y chocolate caliente

RESTAURANTE LA ESPICHA

c/Manuel Cortina , nº1-Villaviciosa- Tel. 985893601

ENTRADA O PRIMER PLATO

Navajas a la plancha

PLATO DE CREACIÓN DE LA CASA CON FABES Y FABADA

Fabes con rabo de toro

POSTRE